新平衡生活+/2023.06.25

食积伤脾胃，如何巧用陈皮以“食”攻“食”

端午假期刚过，想必大家一定吃了不少粽子，但无论北方甜粽还是南方咸粽，都含有大量油脂及糖分，热量较高。

加之端午期间亲友聚会吃得多，容易食积脾胃，无限极健康养生理念建议您：巧用陈皮以“食”攻“食”的解食积方法，助力消食化积，恢复脾胃健运。

理气健脾找陈皮

陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰之功效。临床上治湿痰咳嗽，多与半夏、茯苓等同用，如二陈汤。若治寒痰咳嗽，多与干姜、细辛、五味子等同用，如苓甘五味姜辛汤；若脾虚失运而至痰湿犯肺者，可配党参、白术同用，如六君子汤；和山楂一起泡服，还能健脾消食。

此外，炖肉、煲汤时放上几片，不仅能让味道更加甘美，又能起到润肺保健的作用；陈皮还可以用来缓解晕车，乘车(船)前1小时，每隔20分钟放1片进口腔，嚼碎后吞下；车(船)开动后每隔10分钟放1片进口腔含着，溶解后吞下即可起作用。

陈皮加一味，健脾暖胃刮油好

01 陈皮+普洱

我国用柑橘皮配茶已有千年以上的悠久历史，“茶圣”陆羽在《茶经》中就提到过“加入橘皮煮茶”。“柑普茶”，顾名思义，就是以陈皮和普洱茶为原料制成的一种茶。

陈皮中含有的大量挥发油和维生素能够健脾理气，化解油腻；而普洱茶中也含有众多发酵产生的微生物，如黑曲霉、棒曲霉以及酵母等，这使得普洱茶在消脂解腻、养胃益气方面的作用更加突出。

陈皮有很多使用方法，既是很多方剂的重要组成之一，又是烹饪时提味的重要作料。

02 陈皮+菜肴

对于脾胃虚弱和痰湿较盛的人，最好厨房里常备陈皮。

在烹调荤腥膳食时适量加入陈皮，既可以借助陈皮的芳香之气除去肉食的腥膻气味，增加菜肴的香味以增进食欲，又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的作用，减少痰湿和肥甘厚腻对脾胃的伤害。

陈皮是中国人常见的调味佐餐食物。它可做菜，《舌尖上的中国》里著名的陈皮宴，想必吃货们都印象深刻，令人垂涎的陈皮鸭，油而不腻，这一切都要归功于陈皮的苦味带甘，气味芳香，调和鸭肉的油腻。

03 陈皮+山楂

孩子消化不良，家长不妨试试用山楂陈皮给孩子熬汤喝。山楂、陈皮有消积食的作用，熬汤或煮水喝最适合消化不良的小孩，还可以让孩子走顺时针以脐部为中心按摩腹部，能促进胃肠蠕动。

此外，女性长黄褐斑，多因有烦心之事导致肝气受损，气机郁结。山楂有消食健胃、活血化淤的作用，陈皮能去湿健脾、化痰解肝郁。用山楂、陈皮加水煮沸后去渣、晾凉、调入蜂蜜饮用，可起到消除黄褐斑，解肝郁的作用。

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